Rudzki smak czerwca

 

Sałatka z bobem i kurczakiem autorstwa Marii Lipowskiej została smakiem czerwca w konkursie kulinarnym rudzkiego magistratu „Rudzkie Smaki”. To soczyście zielone warzywo strączkowe ma wiele wartości odżywczych. Sezon na bób w pełni, dlatego warto skorzystać z przepisu pani Marii Lipowskiej.

– Bób jest bogaty w białko i błonnik, podobnie jak inne rośliny strączkowe, dlatego też warto ująć go w swoim menu przynajmniej w pełni sezonu – mówi Maria Lipowska.

Zwyciężczyni zaproponowała lekką sałatkę z bobem i kurczakiem, która może zastąpić obiad w letnie, upalne dni. Doskonale też uzupełni menu kulinarnych spotkań z przyjaciółmi w plenerze.

W kolejnym etapie konkursu przepisy można przesyłać do końca sierpnia. Temat wakacyjnej odsłony „Rudzkich Smaków” jest dowolny.

– Czekamy na przepis na wakacyjną potrawę. Może to być danie z egzotycznych podróży lub też smak lata, którym delektujemy się podczas odpoczynku na własnej działce – wyjaśnia Iwona Małyska z Wydziału Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta UM.

Przepisy wraz ze zdjęciem potrawy można przesyłać drogą e-mailową na adres media@ruda-sl.pl, pocztą na adres Urzędu Miasta z dopiskiem „Rudzkie Smaki”, bądź składać osobiście w Wydziale Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta (p. 325).

Sałatka z bobem i kurczakiem

Składniki:



  • 30 dag bobu,




  • 2 piersi z kurczaka,




  • 1 czerwona papryka,




  • 2 duże pomidory,




  • 1 mała czerwona cebula,




  • koperek.



Marynata:



  • 3 łyżki oleju,




  • 2 łyżki octu balsamicznego,




  • ząbek czosnku,




  • szczypta ostrej i łyżeczka słodkiej papryki, sól i pieprz.



Składniki mieszamy w misce, dodajemy pierś z kurczaka i wkładamy do lodówki. Marynujemy przynajmniej 1 godzinę.

Sos:



  • 2 łyżki oliwy z oliwek,




  • 3 łyżki musztardy dijon,




  • sól, pieprz.



Przygotowanie:

Bób gotujemy al dente, obieramy z łupin. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki i smażymy. Pozostałe składniki kroimy w kostkę, dodajemy kurczaka i bób, mieszamy, polewamy sosem  i posypujemy koperkiem.

Źródło: Informacja przesłana przez samorząd